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全自动豆浆机购买指南、豆浆豆渣食谱及相关文章

放心豆浆自己做绿色健康营养饮品--家制豆浆

网友自述：自己动手做豆浆我家拥有了完美早餐

全自动豆浆机购买指南回页首

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打浆量	1.4-1.7升	1.2-1.5升	1.1-1.3升	1.5-1.8升	1.9-2.4升
适合家口	三至六口之家	二至四口之家	一至三口之家	三至六口之家	制浆量超大适宜多人同时饮用
制浆时间	20分钟	15分钟	20分钟	20分钟	20分钟
产品材质	高级不锈钢杯体超硬不锈钢打刀高级塑胶上下盖	高级不锈钢杯体超硬不锈钢打刀高级塑胶上下盖	杯体为美国奶瓶通用材料通体透明超硬不锈钢打刀高级塑胶上盖	高级不锈钢杯体超硬不锈钢打刀高级塑胶上下盖	高级不锈钢杯体超硬不锈钢打刀高级塑胶上下盖
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饮用豆浆的好处回页首

一杯豆浆,强壮一个民族。

众所周知，豆浆是一种非常健康的食品。而鲜豆浆更是起源于中国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明，《本草纲目》记载：“豆浆-利水下气，制诸风热，解诸毒”，“豆浆性平味甘”。鲜豆浆适宜四季饮用。

鲜豆浆营养成分丰富，100ML的豆浆中含有蛋白质2.56g、脂肪0.98g、碳水化合物1.05g、锌0.25mg、钾154.83mg、铁1.37mg、锰0.16mg、钙57.00mg、磷67.82mg。

鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质，据研究发现，每百克黄豆约含40克蛋白质，黑豆更高达50克，是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍，豆浆机制作的鲜豆浆每100ml含2.56g蛋白质，高于牛奶（2.3g），鲜豆浆中的蛋白质PDCAAS值为满分（1 .0），是唯一类似于动物蛋白质的植物性完全蛋白质，其氨基酸配比与人体所需的相近，生物价值较高，并利于人体吸收。大豆加工成鲜豆浆，其结构状态发生了改变，蛋白质游离度大大提高，提高了吸收率。据科学测试，鲜豆浆的消化吸收率高达95%，远高于煮大豆（65%）、全脂豆粉（80%）、脱脂豆粉（85%）等。

另外，鲜豆浆含有丰富的微量元素及丰富的维生素，资料显示，每100克鲜豆浆含维生素A为217.00mfg(牛奶140.00mg)、维生素D为 2.50mg(牛奶4.40mg)、维生素B1为0.13mg(牛奶0.03mg)、维生素B2为0.08m g(牛奶0.17mg)。

据《参考消息》援引美国《时代》周刊报导，“25年来，30多项研究显示，每天只需吃47克大豆食品就可使体内的胆固醇水平平均降低9%，使‘坏胆固醇’水平平均降低13%”。

内分泌和营养学家詹姆斯、安德森等人曾对730名成年男女及儿童做过38次试验，通过试验数据显示：每天平均食用18克豆蛋白，受试者体内的胆固醇含量平均降低10%。

《环球时报》曾报导：“美国医学研究证实，大豆不仅具有抗癌和预防更年期骨质疏松症的功效，而且每天食用25克大豆蛋白能明显降低人体胆固醇含量”，美国农业部已经批准可以在含6.25以上大豆蛋白的大豆食品标签上注明：大豆具有降低胆固醇的功效。

鲜豆浆不含容易导致人体腹泻与不易耐受的乳粮，因此不会发生额糖吸收不良的过敏反应。更适合添加到各类人群如儿童、老年人与减肥者的膳食中。

鲜豆浆适宜四季饮用，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防署，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

豆浆食谱大全回页首

豆渣食谱大全回页首

豆渣食谱

请注意：豆渣食谱仅适用于使用过滤网的豆浆机即美食豆浆机、好帮手豆浆机、九阳CTS-1038巨无霸熬煮星

豆浆机打完豆浆后，留存在网罩内的豆渣，细腻糯软，浓香爽口，若善加利用，细心调配，亦可制成独具风格的美食。您知道吗, 在这追求健康的超级时代里，许多人可是花了大把钞票，去购买食物纤维，而大多数医疗保健食品所含的食物纤维制品，都是以黄豆纤维为主；而黄豆渣正是黄豆纤维的主要来源，其主要功能有增加饱足感（有助减肥计划）、增加粪便体积（有助便秘之改善）等，但如何改善黄豆渣的口感，进而应用在曰常料理中呢？请参考下面简单方法。

先来一个简单的，豆渣鸡蛋饼。首先，需要准备鸡蛋2个，熟豆渣大约2两，葱末，姜末，盐。

把鸡蛋打在一个容器里，放入适量的盐，加入葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，这个豆渣鸡蛋饼摊的时候应适当的厚一些，这样一会好翻面，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，而且呈现金黄色时，再翻过来，把另一面也煎成金黄色，就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼就做好了，颜色金黄，口感松软。再配上一碗豆浆，一顿营养又丰富的早餐就有了。

黑黑的豆渣窝头，别看长得其貌不扬，可内容丰富营养，而且做起来也非常简单。还是先记原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量一定不要超过玉米面的量，如果超过，蒸出的窝头就会发黏，不好吃。适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打。

首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里，加入刚才准备好的大枣肉，两勺蜂蜜，适量的小苏打，倒入适量的清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后，让和好的面醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。您可以用电的蒸锅来蒸，也可以用普通的锅来蒸，蒸的时间是相同的。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右，如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右。

好了，窝头蒸好了，您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的？这是因为在面里加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜后，蒸出的东西就会发黑，虽然颜色上不好看，但却非常有营养。

素香松作法：

1、尽量将黄豆渣的水份捻干。
2、开小火、慢慢地将黄豆渣、姜片、酱油、糖、五香粉等调味品同炒。
3、炒至松散、干状后熄火。
4、待凉，拌入熟白芝麻、海苔即可。

干黄豆渣作法：

1、尽量将黄豆渣的水份捻干（会有点吃力！）。
2、开小火、慢慢地将黄豆渣炒干（不停地翻炒，以防锅底烧焦）。
3、炒至成褐色即可（要有耐心喔！）。
4、待冷却后包装、冷藏或冷冻保存。

干黄豆渣应用篇：

一、肉燥：肉燥起锅前，酌量放入黄豆渣，焖一下即可！

1. 可改善油腻感、增加纤维摄取。
2. 炒干的黄豆渣会吸水。若喜欢汤汁多，可多放些汤汁。

二、自制馒头、包子皮：以黄豆渣取代小麦胚芽，口感不差喔！

三、饼干面团：饼干面团加入黄豆渣后，可提高纤维质含量，但仍是属于高油、高糖、高热量的食物，不宜常吃。

小豆渣豆腐

用料：豆渣适量，葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味精、油等

制法：用油葱花蒸锅后加入豆渣翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒三五分钟，加入盐、味精等调味品即可；

作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑

豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
　　　2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的　　儿童和老人食用。

豆渣丸子

用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量
做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
作用：营养丰富全面，适于补虚。

五豆窝头

用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。
特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。

豆渣排骨

主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量
附料：小葱香菜辣椒盐香油味精
加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

豆渣猪头

原料：猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。

做法：
(1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。
(2) 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。

豆渣馒头

很久以前曾经在世界曰报上看到"豆渣馒头",但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆,每次把豆渣丢掉总是觉得可惜,因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维,于是把报上的食谱改良,可以直接放入面包机做面团,效果不错喔!
材料:
1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热)
2. 1/4杯温水
3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4. 1小匙白糖
5. 1/2小匙酵母（yeast）
作法:
1. 1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时
2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上
3. 烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳
4. 蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟
备注:
1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的,即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷,很好用喔!
2. 这个面团酵母放的不多,所以不会发的很膨松,但做出来的馒头口感很扎实.
3. 因豆渣的湿度不一,所以水量及面粉需视个别情况增减

豆渣松饼

[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)
[做法]
1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊
2.倒入平底锅干煎.形状不拘
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面
4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料
5.松饼完成
[备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮
对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/
于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试
但是有下列事项要大家注意一下喔:
1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干
2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉
3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多,或是豆渣要因此比较干.
4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的

炒豆渣
　　一、原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。
　　调料：色拉油、葱花、盐、味精。
　　二、制法：1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。
　　2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。
　　三、功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品。

豆渣鸭子
　　一、原料：主料：豆渣500 g，鸭子1只。
　　调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
　　二、制法：1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。
　　2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金黄色，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。
　　3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。
　　三、功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用

豆渣粥

用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。
特点，比只用玉米面作的粥香甜
原料：黄豆渣２００公克白米饭４碗综合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）８大匙姜末洋菇３粒切片素火腿丁３大匙红萝卜丁３大匙芹菜末

咖哩豆渣
调味料：咖哩粉１大匙黑胡椒１／２茶匙黑醋１大匙西红柿酱１大匙酱油１.５茶匙糖茶匙
做法：
１．将综合果干用温水泡１０分钟后，沥干备用。
２．用２大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。
３．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
４．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可

豆浆营养早餐清单：回页首

1.肉包子、西红柿、豆浆；
2.素菜包子、酱肉、豆浆；
3.花卷(馒头)、煎鸡蛋、西红柿、豆浆;
4.小馒头、豆浆、拌或炒豆腐干、咸鸭蛋、一个鲜橙;
5.豆沙包、豆浆、腐乳、白煮蛋、一个苹果;
6.椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、豆浆、胡萝卜汁;
7.奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜;
8.全麦面包、火腿、蒸蛋羹、豆浆、拌菠菜粉丝;
9.小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、豆浆、番茄汁;
10.豆沙包、肉松、荷包蛋、豆浆、拌凉瓜;
11.小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和豆浆;
12.豆浆+豆渣煎饼+苹果半个，豆渣可以加面粉，鸡蛋，烙成煎饼;
13.豆浆、粥＋馒头＋鸡蛋1个、生菜两片;
14.豆浆、粥＋叉烧包、煎饺、糯米鸡或油条;
15.豆浆、蛋面、肠粉、小胡萝卜;
16.肉饼、豆腐脑、生菜两片、鲜橙一个;
17.一碗紫米粥或八宝粥，一个小馒头，一个鸡蛋，一杯豆浆，少许小菜;

放心豆浆自己做绿色健康营养饮品--家制豆浆回页首

随着物质生活的不断提高，人们追求的不再仅仅是吃饱吃好、有鱼有肉，而是如何吃得健康、少污染而又营养平衡，现代人对于入口之物的健康关注已优于一切。绿色饮食正以无穷的魅力日益走进人们的生活，受到全球的普遍关注。
豆浆这种华人喜爱的日常营养饮品由于全自动家用豆浆机的迅速普及已成为人们轻易能够取得的绿色健康营养饮品。超市里的成品豆浆往往含有相当比例的防腐剂和添加剂，而且每日喝价格也着实不菲。使用全自动家用豆浆机，选材优良大豆，十几分钟全自动做好新鲜纯净滚烫香浓的熟豆浆；70g的黄豆就能出1.5公升的豆浆，够三口之家喝两次，黄豆价格非常便宜。一切尽在掌握之中，经济帐和健康帐双赢。豆浆富含的营养是其他很多饮品所无法比拟的，其蛋白质含量比牛奶还高，还含有丰富的维生素和数十种矿物质，特别是含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等具有抗癌和降低胆固醇意义的特殊保健因子，对人类的健康有重要意义。因而日益受到全球消费者的青睐，在欧美等发达国家日渐风靡。
九阳、好帮手、美食家用豆浆机的出现使人们原本不易获取的优质绿色鲜豆浆变得轻松易得，堪称“家庭自制熟豆浆专家”。九阳、好帮手、美食豆浆机无论是耐高温塑料还是不锈钢等材料，全部选用优质安全无污染材质，智能温控技术，用户只需加入大豆和清水，接通电源机器便自动工作，磨浆、滤浆、煮浆等全自动完成，豆浆彻底煮熟，卫生新鲜，浓度高、香味足、营养丰富，做出的豆浆清香浓郁，乳化效果好。机器用后易清洗，操作方便简单。
绿色消费尊重的是人们的健康，九阳、好帮手、美食家用豆浆机是您健康的明智选择。

常饮豆浆益智健康防止孩子肥胖回页首

肥胖孩子的增多，已成为一个社会问题，但许多父母对此重视不足，认为孩子肥胖说明营养好、身体健康，其实不然，孩子胖不等于身体棒。造成肥胖的主要原因是：摄入过多的肉、蛋、奶等动物性食品，而植物性食品很少摄取，造成营养不均衡，从而导致儿童肥胖，对儿童的正常发育带来一定负面影响。
在孩子的日常饮食中，应以植物性营养食品为主，适当控制肉、蛋等的摄入量，这样才算合理！植物食品中的植物蛋白、氨基酸、钙、铁、锌等矿物质对身体智力发育非常有益。
豆浆无疑是各种植物性食品中比较有效的饮品，由于其富含蛋白质、人体所需的八种氨基酸和多种矿物质，不含胆固醇。医学证明，豆浆对防治少儿肥胖症有一定的疗效，因其富含易于人体吸收的优质水溶蛋白及多种维生素和钙、铁等矿物质，儿童常饮鲜豆浆，可平衡营养，调整内分泌和脂肪代谢系统，分解多余脂肪，增强肌肉活力，既保证人体有足够的营养，又达到健康减肥的作用。

中老年人爱上了全自动家用豆浆机回页首

越来越多的中老人爱上了全自动家用豆浆机。李先生使用全自动家用豆浆机自制豆浆坚持饮用几年，以下是他的感受：
我自45岁以后便经常感到身体不对劲，好象一下子失去了年轻的风范。以前抱小孩一口气上六楼，还浑身有劲，如今不抱小孩，一级一级慢慢上，还得用尽九牛二虎之力，两个膝盖就是活动不起来。到医院里一咨询，医生告诉我这是老年性骨质疏松症的表现。人到中年特容易缺钙。新陈代谢中每天都有一部分钙随尿液排出，中、老年人应及时补钙。医生建议我每天坚持喝豆浆或牛奶以补充植物蛋白和动物蛋白。但同时与优质动物蛋白相比，大豆蛋白造成的尿钙损失较少，医生还告诉我大豆异黄酮可抑制骨骼再吸收，促进骨骼健康，常食豆浆对防止骨骼疏松有利。听了医生的嘱咐，几年来我一直坚持用家用豆浆机自制鲜豆浆饮用。
这几年，身体轻了腿脚也不那么软弱了，不知不觉中脑子也灵了，想问题也巧多了。或许是鲜豆浆从中帮了我一把。豆浆含有大豆卵磷脂，是一种含磷类脂体，有很强的健脑作用，怪不得年纪大了反而不觉得脑子笨。豆浆可降低人体胆固醇的含量，对动脉硬化，高血压，高血脂，冠心病，心血管疾病及糖尿病，对老年性骨质疏松症有一定的食疗作用。
国家心血管病科研领导小组组长——洪昭光教授，编写的《怎样活到100岁》一书中也介绍了很多喝豆浆的好处，使我对豆浆健身充满信心。中、老年朋友应该注意自己的健康。喝豆浆是一个很好的途径，希望我的经历对大家有益。

豆浆PK牛奶谁更营养？回页首

国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星。

豆浆PK牛奶谁更营养？

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白；
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的二十五倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但中国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研究室廖教授对记者说，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250－500ml豆浆，配之以一块面包、馒头等主食，即可满足营养需要。>>>鸡蛋豆浆最好别一起吃 >>>婴儿不宜喂豆浆
都说“喝豆浆保健康”，但是，现在提供豆浆的方式不同，豆浆的质量不同，只有饮用优质豆浆，才能起到滋养身体、促进健康的作用。劣质豆浆不仅起不到保健作用，有时反而有害人体健康，饮用者需多注意。

专家提醒喝豆浆有几忌回页首

1. 忌冲入鸡蛋
　　有的人认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

2. 忌空腹饮豆浆
　　最好不要空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，营养成分不能被充分吸收。最好在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品，这样可使营养物质被充分吸收利用。

3. 忌放红糖
　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

4. 忌用保温设备储存豆浆
　　把豆浆装在保温设备内，会使细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

5. 忌过量饮豆浆
　　注意不要一次饮用过多豆浆，易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适感。

[转贴]黄豆与豆浆的姻缘配回页首

豆浆有什么了不起的呢？不就是把黄豆泡它一夜，然后放到我那商用豆浆机里一加工就是了。讲究点的放点糖，不就这点名堂吗？
小店的王老板就是这么跟我说的。
开小店的王老板是山东人，每天早上做些烧饼、油条、豆浆之类的早点。因为相熟了，故而我对他的豆浆的平淡就有了那么一点点微词。
王老板说：“俺这豆浆可不是吹的，正宗的东北大豆，不信你看看这包装，再看看这豆子，多饱满, 俺这里虽说是小本经营，却最讲信誉，别人都说我这豆浆好呢。”
我说：“您别着急，您喝过永和的豆浆吗？人家那豆浆是不是比你的要好喝？照你看，是不是他的豆子比你用的东北大豆还要好？”

问：如何滋味绵长、口感幼滑、余味不绝？

“你听我说，豆浆虽然不怎么起眼，但这里也有名堂的。上好的豆浆不光要豆香醇和，还要滋味绵长、口感幼滑、余味不绝。”
“豆子当然要选东北产的黄豆，清朝童岳存的《调鼎集》里写到做酱油的方法，那上面说：‘北豆有力，湘豆无力。’所谓‘有力’，也就是豆味比较足罢了，做豆浆也是一样，这点您是做对了。”
“但是光有好豆子就一定可以做出好豆浆来吗？未必。好豆子的问题在于，豆香气是有了，但豆腥味也重了，这就如同鱼一样，鲜与腥往往是连在一起的。不同的是，去豆腥没法用别的东西来治。好在此味个性不是很强，只要找来个类似于‘咖啡伴侣’之类的‘豆浆伴侣’，那豆子的豆腥之气就摇身一变而成诱人之味了。”

“但问题在于，这个类似于‘咖啡伴侣’的所谓‘豆浆伴侣’到底是什么呢？”
“豆浆是个便宜东西，但也是一个好东西，时髦的说法是‘好食材’，它的味性特别容易和别的东西处成好朋友，光有豆子味，显然太淡薄了，那就得加点厚的东西进去，那什么是厚的味道呢？咱就不卖关子了，就是花生。”

答：花生的“中庸之道”和杏仁的“苦味压阵”。
说到这里，王老板显然眼睛一亮，神色这会儿也变了，邀我坐定慢慢地谈。
我接着说：“花生之味比之黄豆要醇和许多，它没有黄豆的那种令人反感的豆腥气，却有一种淡淡的绵和，所以泡豆子时，豆子里要放一点生的花生，一起泡开来以后，去了花生红衣，再一块去磨，这样味道就比纯粹的豆子要厚一些，这也就是所谓的‘中庸之道’。但是花生要是放多了也是不行的，太多了花生味就重了，味道也就腻了，也就是说配角不能抢了主角的戏，你说是不是？”
“豆浆要出香，固然离不了花生这个忠臣来辅佐。但花生也有它的辅佐之道，这一成的花生又得分为两半，一半是生的，另一半要炒它个半熟，全熟了会出油，全生的香又不足，你想一想，要是熟花生的味道与豆浆的味道和到一起去，那是一种什么感觉。”
“这样做出来的豆浆不敢说独步天下，至少也可以香飘小区了。但还有一点小小不足，那就是闻起来香，喝到嘴里余韵却不够绵长，也就是说，就像一个乐队里光有高音和中音一样，没有低音，终是压不住阵脚的，那这个味觉上的底音是什么呢？那就是苦。也就是说你在下锅煮之前，要像在菜里放味精那样，放少许杏仁粉下去。”
我的意见到底对王老板的生意起了多大的作用，这可不太好量化，不过过往的居民们此后都会停下脚来嗅嗅鼻子“谁家的豆浆咋这么香”。

巧食留住“女人味” 常饮豆浆留住青春美丽回页首

女人要是想永葆青春的话，就得想法保住渐渐减少乃至消失的雌激素，月经停止得越晚越好。

雌激素赋予女人第二性征，比如乳房的丰满，月经按时来潮等等。也就是说，雌激素可以使皮肤中的水分保持一定含量，使皮肤看上去柔嫩、细腻。所谓更年期，就是雌激素的分泌量渐渐减少，到月经终止时降到最低，这个时候大约是女性50岁左右，此时的女性完全失去了生育功能。

事实上，从45岁开始，女人就进入了更年前期，卵巢机能逐渐下降，雌激素分泌减少，皮肤的含水量也随之递减，皱纹慢慢出现，皮肤失去以往光泽和弹性。在50岁之前，与男性相比，女性患心脑血管疾病的机会要少，这是因为雌激素的存在维护了血管的柔软，她们的血管不易硬化，但雌激素消失之后，女性患这类疾病的机会就增加了，同时，骨质疏松开始出现，妇女大多数的腰背痛是因为骨质疏松所致。更年期来临前后，还有一点最常见的变化是脸面一阵阵轰热潮红，情绪激动，不能控制，种种这些都是卵巢分泌雌激素减少的缘故。这个时候，补充雌激素是当务之急。人为的补充雌激素可能诱发一些癌症。比如乳腺癌和子宫内膜癌等。西方医学的先父希波克拉底说人类离自然越远离疾病就越近，离自然越近离健康也就越近。他的这一古训已经体现在现代人回归自然的健康准则之中。具体到延缓衰老，雌激素的补充完全可以融化在日常的生活当中。

每天保证一杯浓豆浆

专家建议，妇女应该从年轻时起就特别重视大豆类食物的补充，进入30岁之后，每天应保证一杯浓豆浆或是一块豆腐的量，因为大豆对雌激素的补充不可能即刻体现出来，所以，大豆的补充应及早开始。

补充雌激素的自制饮品

当更年期的前期症状，比如轻微的潮红已经渐渐出现，仅靠大豆就无效了，这个时期，用当归煎水，每天10克左右，当茶一样饮用，可以明显地改变雌激素减少带来的症状。当归，一直是中医治疗各种妇科疾病的圣”药。另外一种用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在进入40岁时就开始饮用，当成每天必喝的茶，循序渐进，自然地补充渐渐减少的雌激素。

服用或涂抹新鲜的蜂王浆

在蜜蜂中，吃蜂王浆长大的蜜蜂就是蜂王，它的一生都在产卵，而如此巨大的消耗之下，它的寿命却是一般蜜蜂的几十倍，现在发现，因为蜂王吃的是工蜂上腭腺分泌出的王浆。进入更年前期的妇女应该每天服用10克左右的蜂王浆，来补充雌激素，在国外治疗更年期综合症时，用蜂王浆涂抹的大腿内侧，一个疗程后潮红轰热渐渐消失。因为蜂王浆有保水的作用，所以不妨在成分简单的护肤品中每天加入黄豆大小的蜂王浆，拍打涂抹在脸上，不仅补充了雌激素，还起到了驻颜的作用。炒莴苣容光焕发

原料莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。

制法1、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下，捞出，捞去水分。2、锅内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘。

特点清淡，鲜嫩，酥脆。

功效莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素 e。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现，促进末端血管的血液循环，使皮肤滋润健康，尤其是面部皮肤润滑，起到良好的健美效果。

白木耳是润肤佳品

人年纪大了，皮肤会产生皱纹，失去了年轻时的光泽。为什么？原因很多，其中很重要的一点是皮肤下层的胶质失去弹性。

整容医生利用胶质外物植入皮下，拉平皱纹，固然不失为一个好办法，但是利用食物延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，才是更好的办法。白木耳就是有这种作用的食物。

白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格不高，烹调方法多种，适合长期服用。

白木耳一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。

莲实美容羹

原料莲子30克、茨实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。
制作先将莲子、茨实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加峰蜜调味食用。
功效桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、茨实为健脾利水之品。

现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素 a、 c、 b，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。

另外，用桂圆肉10余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。
延缓皮肤衰老的食物
高蛋白类食物，如瘦肉、蛋类、鱼类、豆浆、大豆制品等。
蛋白质是人体的必须营养素之一，经常食用，可促进皮下肌肉的生长，使皮下肌肉丰满而富有弹性，对防止皮肤松弛、推迟衰老有很好的作用。
富含大分子胶体蛋白的食物，如猪蹄、猪皮等。食物中的大分子胶体蛋白可以使组织细胞变得柔软湿润。
富含维生素 e的食物，如植物油中的芝麻油、麦胚油、花生油，莴苣叶，另外如奶油、鱼肝油中含量也较多。这类食物中的维生素 e可以防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，能使皮肤光滑而有弹性。
富含维生素和矿物质的食物，如萝卜、西红柿、大白菜、芹菜等绿叶蔬菜，以及苹果、柑桔、西瓜、大枣等。这些食物中的维生素和矿物质，可增强皮肤的弹性、柔韧性和色泽，对防止皮肤干裂粗糙有很好的作用。

丽人三十的豆浆生活：意外之惊喜回页首

我怕老，作为三十五岁的女性，生理上的危机感可想而知，该补充点植物雌激素了，这是常识。知道豆类食品含有丰富的植物异黄酮，于是去年秋天开始我着手豆浆计划，即每天饮用两杯新鲜浓豆浆，慰情聊胜于无吧。

　　我生活上一向懒惰，唯有在豆浆一事上体现了空前的热情和勤劳。具体来说，我的豆浆不是便利店购来，而是自己亲手用豆浆机打造。虽然整个过程有一点点麻烦，历时十来分钟，但是看到优质大豆化为雪白的浆汁，还是很有成就感的。我的豆浆不加糖，因为不想增加额外的热量，初时不习惯，坚持一段时间就好了。早晨，豆浆加点心可作为早餐；晚餐，豆浆可替代高热量的肉汤等。

　　我生活上一向缺少长性，但这样的豆浆生活却坚持了下来。皮肤似乎未美白，激素有否调整，暂时无从得知。三个半月后，体重倒是净减3公斤，紧绷的裙子又宽松了，我欣喜万分。曾经运动场狂奔，曾经荷叶茶猛灌，身上脂肪也分毫未减，思来想去，我只能将此意外瘦身归功于豆浆。查了资料，豆浆所含成分可以抑制人体脂质和糖类的吸收，加强新陈代谢等，原来如此。

　　我喜欢和他人交流保养经验，于是将心得告诉了一位女友。她想起两个女人，一位是七十五岁的修女，肌肤胜雪，身材苗条；一位是四十五岁的中年女性，身材苗条，无更年期症状，她们的共同特点都是常年饮用豆浆。我们喜欢榜样带来的示范作用，我和女友发誓将豆浆生活进行到底。

[原创]童年的回忆我和豆浆豆腐脑儿豆渣的故事回页首

回国度假，一大早陪母亲去早市买菜，经过热热闹闹的早餐摊，总能闻到扑鼻而来的豆浆油条的香味，穿过腾腾的热气看到摊主白制服白帽子忙碌的身影尽心的招待着街坊邻居新老顾客，时光仿佛在一瞬间倒流，我又变回了那个目光清澈扎着两支羊角辫的小姑娘。往往是在父亲出远门的早上，爸妈在前，我牵着弟妹的手，全家人来到附近的王家早餐摊，叫上豆浆油条小菜，算做给爸爸送行。每人一大碗白白香香浓浓的热豆浆，扎的酥脆焦黄的油条，再配上鲜亮可口脆生生的小菜。我有时喜欢把一根油条掰成小段，浸泡在豆浆里吃，不要浸泡的太久，就夹起油条段送入口中，咬下去先是酥脆油条的外皮，然后是吸满了豆浆浆汁的带大孔小孔的油条的内瓤。甜的浓的滑爽的是豆浆，香的酥脆的是油条外皮，柔的韧的有咬头的是油条的内瓤，过油炸的喷喷香的油条充分地满足了我们胃口，爽气的豆浆又解了腻，每次吃完真觉得像做了一回小神仙足足的过了一把瘾。姐弟三人浑身热腾腾满足的告别了父亲，劲头十足的去上学。

不光是豆浆，小时候牵心挂肚的还有美味儿的豆腐脑儿。想起小的时候，外面飘着雪花儿我们小孩子偎在炕头，歪头看在灶台边忙碌的妈妈，灶台的火映红了妈妈的脸，那等着吃饭的心情啊... 时不时的，外面就有一声勾魂的吆喝，“豆腐脑-- 卖豆腐脑叻-- 一毛钱一大碗哦--- 不鲜不香不要钱哦----”这时弟弟妹妹和我就急急地跳下炕，有的冲出去看走没走远，小点儿的象弟弟妹妹就赖在妈妈身边求。不知哪一次妈妈心情好，本月家里不会超支，会给我们两毛钱，我们三个就像撒欢的小鹿一样奔到外面。有时卖豆腐脑儿的哥哥已经走远，就一路跑着喊着，上气不接下气地冲到豆腐脑车的跟前，大声骄傲的喊，“给我们来两碗！”，还忘不了嘱咐，“多给点儿啊，盛满啊!”那个戴着狗皮帽子的哥哥就一连声的答应，“给你们盛满，总在我这儿买的，还能少了你们。”看着他掀起保温的厚厚的棉褥，接着是木头的盖板，接着是卡的紧紧的锅盖，哇啦！鲜香的气味扑鼻而来，挡都没法挡... 那飘在深色卤汁里的白白的豆腐脑儿，还有黑油油亮汪汪的小朵朵小丝丝的黑木耳，诱人的肉丝，绿盈盈的香菜末儿；爱吃辣的，卖豆腐脑儿的哥哥照例会给上一两勺鲜鲜的辣椒面儿，常买的，辣椒面儿一勺还是两勺儿，多还是少，哥哥问都不问挨次都不会给错。小心翼翼端着又热又香的豆腐脑儿，嘴里还不忘提醒着粗心又爱逞能的弟弟，“端住了啊，小心脚底下冰别滑倒！”也别说，愣头青的弟弟从来没在豆腐脑儿这儿失过手。<

长大去了南方工作，知道了豆腐脑儿还有一个好听的俏名字，叫豆腐花儿，味道也变了，不是鲜咸香浓的，而是甜甜润润的，盛在五颜六色小小的碗里，舀上一勺送入口中，含着品着，那丝丝的甜啊竟是如此润人心脾，滑下喉中，真格是润在喉甜在心美个透。在那几年忙忙碌碌工作的日子，品上一碗甜润的豆花儿，成了我休憩放松的一个小享受；在南方那炎热的天气里，钢筋水泥建筑的丛林里，它也象我的青春一样自顾自的散放着静静甜美的气息。

移民后忙着打工读书照顾孩子，非常偶尔去超市买上价值不菲的豆浆豆花儿，吃来吃去怎么也不是原来的味道了。超市成品豆浆的品种倒是不少，味道品起来呢，甜味足豆子的原味儿少，缺少香浓的口味；当我对成品豆浆较长的保质期有所疑虑的时候，还竟然有几次买到了回家一煮就坏了的豆浆。弄的我也是蛮失望的，渐渐也就收敛了这份心思。至于豆腐脑儿，就只能在梦里出现了。今年开春，非常惊喜地买到了全自动豆浆机，终于给全家人吃上了原汁原味新鲜香浓的自制热豆浆，鲜润滑香加料齐全的豆腐脑儿，还有美轮美奂香甜可口的豆腐花儿。

[原创]自己动手做豆浆我家拥有了完美早餐回页首

出国之前，早餐是一个很简单的问题，各个早餐点换样吃，很容易搞定，当然那时还没太注意食物新鲜营养平衡等。来到北美之后，西人餐馆卖的早餐吃不惯，想吃的营养均衡合口还节约，每日亲自做早餐成为一个重要议题。

一开始面包加牛奶，来点肉。牛奶喝了几年，热喝冷喝都试过。总是胃肠不舒服，整个人一上午都不轻松, 胃肠沉重，因而整个人都跟着沉重。更糟的是，有的时候胃肠还充很多气体，蛮尴尬的，有的时候肚子疼还腹泻。

就改成喝粥。清粥小菜，煎蛋或煎饺或花卷馒头，胃肠没负担了，身体轻松了。但由于早餐没有提供足量的蛋白质和钙质，脑力体力变得不那么充沛了，经常午饭时间未到就已经前心贴后心，饿得不行了。长此以往，也不是办法。

想起了我在国内最爱的豆浆，这样就从超市买豆浆来家里煮。感觉豆浆还真是比牛奶好喝的太多，俺们中国人好几千年爱喝推崇的东西不是闹着玩的。不仅好喝过瘾，还暖胃润肠。防腐剂添加剂就认了，可让人想不到的是，好几次未到保质期的豆浆就坏了，就有了很多不放心。再加上秉承国人节俭的传统，始终觉得买豆浆还真挺贵的，于是渐渐就放了。

正在茫然早餐到底该喝啥，这个挑大梁的角儿让谁来唱时，去年看到有卖全自动家用豆浆机，于是抱着试一试的心理买了一台，没想到，从此上了做豆浆喝豆浆的瘾，我们家的早餐也终于达到了心中理想的指标。

且听我细细道来；

豆浆机首先是干湿豆均可，干豆不用浸，省心省事，如果想起来，头天晚上泡上，那出来的豆浆更是香浓。然后是全自动，做出来就是煮熟的，热的，直接就喝吧，这个DIY厉害吧！

说心里话，在看到豆浆机的广告以前，我还从来没想过自己做豆浆，连边儿都没想过。想象中总是豆浆作坊里面，身材健美的女性一边添水一边用小石磨磨碎黄豆，洁白的浓浓的豆浆就这样一股一股的流淌下来。知道我第一次用豆浆机做豆浆喝鲜豆浆的感觉吗？一把滚圆饱满的黄豆，几杯水，按下按钮，豆浆机就开始工作，一会儿就闻到飘出的豆香，大约十几分钟后，就听到“嘀嘀嘀”的鸣叫，那是提醒我豆浆做好了，倒出来，哇--，洁白的豆浆，清香四溢，喝上一口，香浓无比回味悠长，哎，神仙不过如此吧。饮一口洁白浓醇的豆浆，让它那香滑的液体滚过舌面，那是丝一样的感觉，你知道我指的丝绸的感觉，而且这是温暖的丝绸的感觉。喝下去，暖热的豆浆滋润过喉，直落肚中爱抚我的胃，喝完开心满足浑身轻松又有劲，一个上午精力充沛身心舒畅。一辈子第一次知道了新鲜的豆浆是什么滋味，就再也忘不了，再也割舍不得，超市的豆浆从此不屑一顾，因为这鲜豆浆实在是非同一般的新鲜好喝。算一笔经济帐,1磅的黄豆可以做7次，每次可以榨出0.5加仑的豆浆，按目前超市的黄豆定价，榨一次豆浆（0.5加仑）只有15分，也就是榨1加仑也不过30分。超市里的成品豆浆一小桶就要$2-$3,且不说防腐剂添加剂新鲜不新鲜、干净不干净。算一算，用不了几个月，买豆浆机的钱就赚回来了。豆子是自己买来，水是自己添加，用自己的豆浆机加工而成，是百分之一百的新鲜，百分之一百的放心。笑对全家人宣称自己是DIY豆浆一族的同时，也从心里高兴购买了豆浆机这个决定。它既省了我的钱，又保证了我们家早餐的质量，保证了我们全家的健康。

一日之计在于晨，我的早餐之计成功了。

说来说去，什么样的早餐是好的早餐呢？

根据营养学家的建议：早餐应干稀搭配，面食、蔬菜水果、和肉类及一点坚果搭配，而豆浆已经被誉为21世纪早餐桌上的明星。早上起来，胃肠还处于半休眠状态，而且功能也较弱。先吃些清爽的蔬菜开胃，如手指胡萝卜、混合搭配的小片蔬菜叶，里面微酸微甜的蔬果汁能很好的唤醒胃口，并帮助胃进入工作状态。早餐不必多，不要油腻，每人一块花卷、或一块馒头、或一片面包，几个小胡萝卜或一撮菜叶，一片三明治肉，一碗豆浆，吃起来不腻口，能够开胃口，暖胃肠，吃完腹部不沉重，蛋白质钙类够量，感觉轻松而满足，保证上午有充足的精力和体力，就是好的早餐。